爱情公寓之娱乐人生 第两千六百五十一章 秀厨艺

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    小助理带着大包小包的再次按响丁力的公寓门铃的时候,丁力正在准备看第三集电视剧,结果就这样在片头曲的时候硬生生的被打断了。
“丁哥,所有的食材我都已经买回来了,你看看还缺什么?”小助理一脸兴奋的把那些食材都搬进了厨房,并且一样一样的给丁力展示出来。
鸡鸭是处理了毛和内脏,其他的都没动过,小助理也知道丁力要做的鸡肉一定是要那种脆嫩的鸡肉才行,所以小助理特意百度了仔鸡是什么样,这才买回来的。
丁力一样一样的检查完了那些食材之后,点点头,这些食材虽然说不上有多精贵,但是也算得上不错了,而且这只不过是做直播,最后做好菜之后,也只是他们两个人吃而已,根本不用太讲究。
只不过作为一个厨师,丁力当然是要做的好一些,所以在食材上也就挑了一些,不过小助理能够做到这个地步已经是很不错了。
“嗯,可以了,你就在旁边看着吧,先把手机直播弄好,剩下的就没什么了。”丁力说着挽起袖子,露出精壮的手臂,虽然这手臂白白嫩嫩的,看起来没有那些肌肉男一样这么恐怖,但是微微鼓起的肌肉证明了这白嫩的手臂一样很有力。
小助理闻言立刻就把那些录直播的东西准备好,然后他就坐在旁边等着看丁力怎么展示他的厨艺,把那些他点名要做出来的菜给做出来了。
等到直播开启的时候,直播间外很多粉丝都涌了进来,看着直播间里迅速的挤满人,丁力已经把围裙围好了,看着直播间里那些粉丝们打招呼的刷屏,他露出了标准的笑容。
“大家好,又是新的一天,今天开直播比较早,因为昨天晚上说了,今天我要点五道菜来做,现在我已经点好了,你们要仔细听哦,看看是哪几个小可爱中奖了。”丁力说着看了看小助理放在旁边的笔记。
“这五道菜有东坡墨鱼、板栗闷仔鸡、八宝碎扣鸭、莲藕闷猪蹄、翡翠白玉卷,这五道菜虽然菜名比较冷门,但是我看到了,有很多小可爱都点了这几道菜,所以我就少数服从多数的选这几道菜啦,有谁中奖了?”丁力说着脸稍微靠近直播间的镜头,看直播间里的粉丝们刷屏。
直播间:
“啊啊啊,是我,翡翠白玉卷是我点的!”
“上楼上楼,板栗闷仔鸡是我点的,我百度出来的哦!嘿嘿~”
“还有我还有我,八宝碎扣鸭是我点的,我也是百度的……”
“啊,怎么没有我点的香菇滑鸡?”
“我点了桂花肉居然没有中奖!太可惜了!”
“我,我点了莲藕闷猪蹄,这道菜我没吃过,不过我看了觉得这个应该挺好做的,没想到居然中奖了!”
“哎……我点了鱿鲛鱼茄汁煲也没有中奖……”
“金银蛋烩时菜……”
“香菇干贝烩豆腐……”
“煲仔饭……”
“麻婆豆腐……”
“太可惜了,居然没有点到我的菜……”
“哈哈哈,我点到了,莲藕闷猪蹄,这个很好吃的,我妈妈做过一次,吃过了就忘不了了!”
“八宝碎扣鸭也好吃!”
一时间,直播间里的粉丝们从落选的失落瞬间就变成了讨论美食的直播间了。
不过还好,丁力也知道这些粉丝都是隐藏的吃货,而自己也挺喜欢吃的,也难怪大家能够聊到一起。
当然了,时间到了,丁力要正式开始进行直播了,不然真的是时间不够了。
“好啦,既然我们已经宣布了中奖的五道菜了,那么接下来,我们就要切入正题了,首先我们要来做第一道菜,东坡墨鱼。”丁力把所有粉丝的注意力拉了回来,简直就是收放自如把。
直播间里的小可爱们也开始把注意力放在丁力身上了,毕竟他们每天都在等着丁力进行直播,能够和自己的偶像互动,是一件非常高兴的事情。
“东坡墨鱼所需要的食材其实挺简单的,首先,墨鱼一只,我这里有一只活的墨鱼,芝麻油、香油、豆瓣辣酱、水淀粉、猪油,这猪油是我现炸的,很香的哟!还有葱、葱白、蒜、姜、醋、黄酒、盐、淀粉、酱油、菜籽油、白糖。”丁力介绍完这些食材之后,自己都忍不住感叹了一句:“这食材还真是多……”
“看到没有?为了满足你们的要求,我可是下血本了哦,所以你们好好的给我看好,想要学做这道菜的小可爱自己要记好笔记哦!”丁力说着从水盆里捞出那条还活蹦乱跳的墨鱼。
他把墨鱼的内脏都清理干净,然后还把整条墨鱼分成了两半:“今天做的东坡墨鱼,需要我们把整条鱼分成两半,看到没有,要把头也给分开两半哦,然后尾巴切掉一半,鱼鳍也要切掉,剔除鱼的脊骨,在鱼身这边先两面直刀,然后平刀进剞六七道刀纹,这是为了能够让鱼更加入味。”
“接着呢,需要用盐和黄酒把整个鱼身都涂抹一遍,再将葱白切段,不用切太短,然后横切成丝状,漂在清水中,香油豆瓣切细,炒锅上火,一定要加热哦!”丁力一边说一边做,动作居然也很快,跟得上他的语速。
“看到没有,下熟菜油烧至八分热,再将刚才的鱼沾上干淀粉,抓着鱼尾,用勺子把刚才炒的热油淋到刀口处,待刀口翻起定型之后,将鱼腹贴着锅放进油里,炸至金黄时就可以捞出转盘了。”
丁力说着那看着这道东坡墨鱼居然快要被他做成松鼠桂鱼的时候,忍不住看了一眼直播间,结果发现粉丝们居然也没有在意这些,他就又把注意力放在菜上了。
“虽然这个看起来有点像松鼠桂鱼,但是这不是松鼠桂鱼哦,所以大家不要弄混了!”丁力说着就着炒锅里的热油加入一些猪油、下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后,下肉汤、白糖、酱油,再用水淀粉勾芡,撒上葱花,烹醋,放入麻油、快速起锅,将他刚才弄好的卤汁淋在鱼上,再撒上一些切好的葱丝就行了。
“其实这一道东坡墨鱼挺好做的,毕竟看起来和松鼠桂鱼差不多的做法,就是卤汁比较麻烦而已。”丁力说着把东坡墨鱼放在旁边,接下来开始处理板栗闷仔鸡了。
直播间:
“哇咔咔,现场做出来的都能有酒店里做出的一样!”
“我感觉透着屏幕都能够闻到香味了!”
“本来我吃了早餐的,但是我现在饿了……”
“我也饿了,但是我舍不得离开直播间一步,因为男神还在做菜!”
“我的天啊,谁能够嫁给男神,简直太幸福了!”
“别说了,我要把男神娶回家!”
“我能不能做上门女婿?倒贴的那种!”
“别说了,拔刀吧情敌们!”
“只有我盯着男神在做的板栗闷仔鸡流口水吗?你们居然还有时间吵架,我都看不过来了!”
“流口水+1”
直播间里在讨论的时候,丁力已经把板栗给处理好了,其实板栗很好处理,就是在板栗切个十字,然后放进烧开的水里,煮上五分钟,然后捞出来剥壳就行。
“这个板栗我刚才已经放在沸水里煮了五分钟了,接下来就是剥壳了,当然啦,这种苦力活还是交给我的小助理来做吧,那我接下来就把这鸡肉给处理了。”丁力说着,把捞出来的板栗递给正在看他直播的小助理,接着就开始处理他的鸡肉。
“这个鸡肉是小助理从菜市场买回来的,已经处理好了,但是现在我来做进一步的处理,你们看把,把鸡肉剖成两半,还要把这个胸翅部位剁成六块,其他的地方也要切成块才行。”丁力说着手上却一点都不马虎,刷刷两下就把鸡肉弄好了。
小助理的板栗也给剥好了,他把一盘子的板栗递给丁力之后,自己又在旁边看起来,但是如果丁力有什么需要他帮忙的,小助理当然也不会推辞的。
“接下来就是直接上锅了,当然啦,锅要三分热,加入芝麻油之后,要等到热油七分热的时候,才放入鸡块炸,要炸够三分钟,才能起锅沥油。”
丁力把鸡肉放好之后,继续动手:“还是原来的炒锅,再次放入鸡块,这次要加上板栗哦,加入鸡汤、盐、酱油、白糖,盖上锅盖。焖上两分钟,在换小火继续焖上十分钟,等到里面的鸡肉吸收了汤汁,变得松软,板栗变得粉糯的时候,再加上猪油、味精、蒜白炒匀,就可以起锅了。”
“这道菜比较考验的是火候和时间的掌握,如果火候大了,容易将鸡肉炒焦,如果时间焖久了,那鸡肉就容易变老了,那也就不好吃了。”丁力将板栗闷仔鸡转盘和之前的东坡墨鱼放在旁边热着。
所有的菜都是要热着吃才好吃呢,但是丁力还有三道菜没做,他需要把菜都做完了之后才能关闭直播间吃午餐。
当然啦,丁力自己也没吃早餐,这次小助理来得早,只顾着买食材了,也忘记带早餐了,丁力自己也没顾得上吃。于是现在这里两道菜都这么香,一直引得丁力的馋虫在肚子里乱窜。
但是丁力还是得了,他把两道菜用盖子盖住之后,总算没有闻到那么香的味道了,但是丁力还是需要继续做菜的。
直播间:
“虽然板栗闷仔鸡确实挺简单的,但是看着男神做的那一盘,我怎么觉得比我吃过的还要好吃的样子呢?”
“你又没吃过男神做的菜,你怎么知道男神做的比你吃过的好吃?”
“男神做的菜就是好吃!”
“虽然我也这么觉得,但是我觉得我这辈子都不可能吃到男神做的菜了,只能看看解解馋了。”
“只能饱饱眼福,口福就只能自己做了!”
“反正男神不是在线教我们嘛?还怕自己学不会吗?”
“我……我学不会,真的……”
“我家都是我爸在做饭做菜,我妈自己也不会做……”
“所以你也不会做……emmm厉害了!”
直播间里的小可爱们自己就能够聊起来,压根不需要丁力来活跃气氛了,这气氛已经烘托得很到位了。
“虽然我也是第一次做这些菜,不过我尽力做好给你们看,我觉得我做菜应该不算难吃的!”丁力一边处理那鸭肉,一边和直播间的粉丝们聊天。
当然了,他这个主要是现场教学,所以他当然得进行讲解做菜的步骤了:“这道八宝碎扣鸭听起来需要的食材好像也不少哦,我来看看有什么食材。”
“薏米、百合、莲子、香菇、猪肉、白果、火腿、板栗。板栗就用我们刚才剩下的那些也正好,白果呢可以用白果干或者白果酒,你们喝过白果酒吗?那酒挺烈的,未成年的小朋友不要偷喝啊!”丁力说着拿起菜刀,对着放在案板上的鸭肉就是一刀下去。
丁力只不过是要把那鸭的蹼和翅膀的骨头和筋给砍断,然后鸭肚子上剖开,方便一会儿煨鸭的时候让那鸭子容易熟。
“这鸭肉处理好,并且洗干净之后,把鸭子放在烧沸的汤罐之中煨至七成熟,然后把鸭捞起来,放在冷水中放凉切成块,并且放在钵内,记得反过来,把皮贴着底,再把猪肉、火腿、泡好洗干净的香菇切成粒。”丁力刀功超级好,不一会儿他就将那配菜给切好了,而且大小几乎是一样的。
炒锅内倒入花生油热到三成热,下姜末,再下猪肉粒、香菇粒、湿百合(浸泡过的)、浸泡过的湿薏米、湿莲子、白果肉、板栗肉、火腿粒,丁力上下煸炒之后,加入适量的盐、味精炒匀,这才开始把鸭块倒进去,加入二汤,放到钵里,再加入蒸笼之中,中火蒸炖至焾。
“记得哦,这里蒸炖的时候,不能大火,也不能开小火,要用中火蒸炖到香味飘出来,并且鸭肉松软为止,不然很容易半生不熟,吃了肯定闹肚子!”丁力一边打开盖子,将钵取出来。
“将钵取出来的时候,千万要小心,因为太烫了,很容易烫伤人的,把钵里的汤倒出来之后,放在汤盆里,炒锅加旺火,加入原汤、上汤烧沸之后,撇去浮沫,加入盐、味精调味,再重新把汤倒回汤盆里,这样就可以啦!”丁力迅速的把那汤上面漂浮的浮沫给撇去之后,调味再倒回钵里,这才出锅。
“实在是不容易把,光是这汤都来来回回煨过好几次了,最后调味之后又要倒回去,这才能够出锅,不容易吧!”丁力将一整盆八宝碎扣鸭展现在那些粉丝面前,松了一口气:“这么多配菜,还需要提前泡好,我建议没啥时间的小可爱不要轻易尝试哦!真的很麻烦的!”喜欢爱情公寓之娱乐人生请大家收藏:()爱情公寓之娱乐人生手打吧更新速度最快。
  
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